Com fer 20 panellets per 18 euros
El dolç predilecte de la Castanyada i Tots Sants és el panellet. Hi ha qui vol seguir la tradició comprant els panellets que fan les pastisseries, però també hi ha qui els vol fer a casa, sobretot les famílies amb fills que volen fer activitats plegats. A més, el preu d’aquest producte de tardor és sempre molt elevat i enguany s’ha encarit una mica més degut a la inflació. Aquells que vulguin aprofitar el dia festiu de Tots per fer panellets, aquí tenen la recepta.
Els ingredients estan pensats per fer uns 20 panellets i tenen un preu d’uns 18 euros. El més car són els pinyons: un quilo té un preu superior als 60 euros, pel que 200 grams no els trobarem per menys de 15 euros. La resta d’ingredients són molt més barats, pel que, en total, 20 panellets surten per uns 18 euros.
Ingredients per a 20 panellets
- 250 g de farina d’ametlla
- 100 g de sucre
- Una clara d’ou
- Un polsim de sal
- 200 g de pinyons
Elaboració
Per començar, cal tamisar el sucre perquè no quedin grumolls i barrejar-lo amb la farina d’ametlla, la clara d’ou i una mica de sal. S’ha de treballar bé fins que la massa quedi homogènia, sense que s’enganxi a les mans però que tampoc quedi dura.
Ara és el moment perquè els petits de la casa comencin a fer les boles amb la massa de massapà que hem fet. Com més petits siguin, més en sortiran, tot i que aproximadament seran 18 panellets.
Un cop fets, és l’hora d’arrebossar-los amb els pinyons pressionant amb les mans. Per tal que s’enganxin, es pot passar les boles per ou batut. Ens podem mullar les mans amb aigua si els pinyons se’ns queden a les mans.
Quan tots els panellets tenen els pinyons s’han de pintar amb rovell d’ou i posar-los al forn, prèviament escalfat. Quan veiem que queden daurats, ja estan preparats!
