Quatre productors i restaurants calellencs participen al Temps de Maduixes

• Aquest divendres s’ha donat el tret de sortida del Temps de Maduixes, unes jornades gastronòmiques que ja són típiques al Maresme i que s’allargaran fins al 29 de maig. La UMAC, Agrogust-Laris, Ca l’Isard i Xperience Gastrobar hi participen.

Arriba el temps d’unes jornades gastronòmiques que destaquen un dels productes locals i singulars de la comarca com son les maduixes o maduixots del Maresme, amb els quals es poden elaborar plats dolços i salats, amb producte de mar i muntanya. A més, es poden maridar amb vi o escumosos de la DO Alella conformant els Sabors Maresme. Les maduixes del Maresme es caracteritzen pel seu gust dolç amb un punt d’acidesa, la seva textura carnosa, un aroma suau i agradable i un color vermell intens.

Cada any, a la primavera, el Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme celebra el Temps de Maduixes amb l’objectiu que els productors, elaboradors i restauradors de la comarca ofereixin visites a les seves explotacions de maduixes o plats on les maduixes siguin un dels ingredients protagonistes. També hi ha participants de Calella: dos productors com són la Unió de Maduixaires de Calella (UMAC) i Agrogust-Laris i dos restaurants, Ca l’Isard i Xperience Gastrobar.

Ca l’Isard ofereix una amanida amb formatge de cabra i maduixes, pa sucat amb maduixes i oli d’oliva i maduixes amb crema catalana, mentre que Xperience Gastrobar proposa maduixes amb la seva infusió i aire de menta maridat amb un vi d’Alella.

Durant aquestes jornades gastronòmiques hi participen un total de 30 restauradors, 12 productors d’horta i fruita, 5 elaboradors d’ous, carns i derivats, 11 elaboradors de pa i dolços i 3 de mels, melmelades, patés i conserves de 18 municipis de la comarca que ofereixen propostes molt varies amb la maduixa com a principal protagonista.

La xef catalana Ada Parellada, propietària del restaurant barceloní Semproniana, ha proposat una recepta amb la col·laboració de dos productors locals: la Unió de Maduixaires de Calella i Pep Marpons, d’Arenys de Munt.